von Lena Katarina Swanberg und Carl Jan Granqvist


Foto: Pål Allan / www.imagebank.sweden.se

Der Ei-Anschovis-Salat ist glücklicherweise wesentlich schmackhafter als es sein schwedischer Name – „Alte-Männer-Mischung“ – vermuten lässt. In der traditionellen schwedischen Küche gibt es viele Gerichte, bei denen man Zutaten wie Fisch oder Fleisch verwendet, die der längeren Haltbarkeit wegen eingesalzen worden sind. Beim Ei-Anschovis-Salat ist dies der Anschovis. Als Vorspeise serviert man den Salat vorzugsweise auf einer Scheibe rundem Pumpernickel. Isst man ihn als kleinen Imbiss zu später Stunde, muss es nicht ganz so elegant zugehen, dennoch mundet der salzige Geschmack des Salats auch dann ausgezeichnet. Wie wäre es mit einem Gläschen Bier dazu?
 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Ausgewählt wurden die Gerichte von Gastwirt emeritus Carl Jan Granqvist. Die Texte stammen aus der Feder von Lena Katarina Swanberg, Journalistin und Schriftstellerin.

Für den Inhalt dieser Internetfassung sind allein die Verfasser verantwortlich.

Übersetzung: Grit Thunemann

© Fotos: Pål Allan / www.imagebank.sweden.se

Copyright 2005: © Dieser Text wurde vom Schwedischen Institut (SI) auf der Homepage www.sweden.se veröffentlicht. Sämtliches Material auf dieser Seite unterliegt dem schwedischen Urheberrecht und darf ohne vorherige schriftliche Genehmigung des webmaster@sweden.se nicht vervielfältigt, übertragen, gezeigt, veröffentlicht oder ausgestrahlt werden. Die Verwendung von Fotos und Illustrationen in anderen Zusammenhängen ist nicht gestattet. Weitere Informationen zu Urheberrecht und Genehmigungen.