von Lena Katarina Swanberg und Carl Jan Granqvist


Foto: Pål Allan / www.imagebank.sweden.se

Der Auflauf mit dem vielversprechenden Namen Janssons Versuchung soll nach Pelle Janzon benannt worden sein, einem schwedischen Opernsänger, der zu Beginn des 20. Jahrhunderts lebte und gutem Essen zugetan war. Das Rezept wurde jedenfalls erstmals im Jahre 1940 veröffentlicht – und der Auflauf in kurzer Zeit zu einem Klassiker auf dem schwedischen Weihnachtsbüfett. Aber Janssons Versuchung kann ebenso gut zu jeder anderen Zeit des Jahres gegessen werden. Es ist schon verrückt, dass etwas so Einfaches wie Kartoffeln, Zwiebeln, Anschovis und Sahne so großartig schmecken kann!
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Ausgewählt wurden die Gerichte von Gastwirt emeritus Carl Jan Granqvist. Die Texte stammen aus der Feder von Lena Katarina Swanberg, Journalistin und Schriftstellerin.

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Übersetzung: Grit Thunemann

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