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Zimtschnecken sind ein Klassiker auf den schwedischen Kaffeetafeln, die sich – als das Selbstbacken noch hoch im Kurs stand – zu reinen Orgien entwickelten, mit Hefe- und Rührkuchen, Kleingebäck, gefüllten Kuchen, Torten und Törtchen.

Die Tradition lebt. Wird man in Schweden auf eine Tasse Kaffee nach Hause eingeladen, bekommt man immer eine Zimtschnecke oder ein Stück Kuchen oder Torte dazu. Und in den Cafés macht Kleingebäck allen riesigen amerikanischen Muffins Konkurrenz.
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Ausgewählt wurden die Gerichte von Gastwirt emeritus Carl Jan Granqvist. Die Texte stammen aus der Feder von Lena Katarina Swanberg, Journalistin und Schriftstellerin.

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Übersetzung: Grit Thunemann

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