von Lena Katarina Swanberg und Carl Jan Granqvist


Foto: Pål Allan / www.imagebank.sweden.se

Um ehrlich zu sein, findet sich Pilzsuppe seltener auf schwedischen Speisezetteln als Pilzsoße, Pilzomelett, Pilzfrikassee, gebratene Pilze, Pilzbrote, Pilze in Eintopfgerichten… Aber dass die Schweden Pilze sammeln und essen, steht völlig außer Frage. Nach einem ausreichend feuchten und warmen Sommer sieht man den Wald vor lauter Pilzen nicht, und der stattliche Steinpilz wächst so reichlich, dass er sogar ins Ausland exportiert wird.

Wenn sich der Sommer dem Ende neigt, lieben es die Schweden landauf, landab, Pfifferlinge zu sammeln. Und sollte man im Wald vergeblich nach Pilzen suchen, findet man sie mit Sicherheit auf dem nächsten Markt.
 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Ausgewählt wurden die Gerichte von Gastwirt emeritus Carl Jan Granqvist. Die Texte stammen aus der Feder von Lena Katarina Swanberg, Journalistin und Schriftstellerin.

Für den Inhalt dieser Internetfassung sind allein die Verfasser verantwortlich.

Übersetzung: Grit Thunemann

© Fotos: Pål Allan / www.imagebank.sweden.se

 Copyright 2005: © Dieser Text wurde vom Schwedischen Institut (SI) auf der Homepage www.sweden.se veröffentlicht. Sämtliches Material auf dieser Seite unterliegt dem schwedischen Urheberrecht und darf ohne vorherige schriftliche Genehmigung des webmaster@sweden.se nicht vervielfältigt, übertragen, gezeigt, veröffentlicht oder ausgestrahlt werden. Die Verwendung von Fotos und Illustrationen in anderen Zusammenhängen ist nicht gestattet. Weitere Informationen zu Urheberrecht und Genehmigungen.