Foto: Pål Allan / www.imagebank.sweden.se

Västerbotten-, Svecia- und Gewürzkäse (mit Kümmel) sind drei Beispiele aus der großen Palette des traditionellen schwedischen Schnitt- und Hartkäsesortiments. Früher, als es noch Hunderte von Molkereien in Schweden gab, hatte fast jede ihren eigenen, speziellen Käse.

Schnittkäse mit dem obligatorischen Käsehobel findet sich auf so gut wie jedem schwedischen Frühstückstisch, und auf den Frühstücksbüfetts der Hotels kann man in der Regel zwischen mehreren Sorten wählen. Morgens bevorzugen viele einen milderen, d.h. einen kürzere Zeit gelagerten Käse. Je weiter der Tag voranschreitet, desto mehr schätzt man einen Käse mit würzigerem Geschmack, also einen mit längerer Lagerungszeit.

Zum Heringsbüfett gehört außer dem Schnaps auch ein gut gelagerter Schnittkäse, der gern auf Knäckebrot oder schwedischem Pumpernickel gegessen wird.
 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Ausgewählt wurden die Gerichte von Gastwirt emeritus Carl Jan Granqvist. Die Texte stammen aus der Feder von Lena Katarina Swanberg, Journalistin und Schriftstellerin.

Für den Inhalt dieser Internetfassung sind allein die Verfasser verantwortlich.

Übersetzung: Grit Thunemann

© Fotos: Pål Allan / www.imagebank.sweden.se

Copyright 2005: © Dieser Text wurde vom Schwedischen Institut (SI) auf der Homepage www.sweden.se veröffentlicht. Sämtliches Material auf dieser Seite unterliegt dem schwedischen Urheberrecht und darf ohne vorherige schriftliche Genehmigung des webmaster@sweden.se nicht vervielfältigt, übertragen, gezeigt, veröffentlicht oder ausgestrahlt werden. Die Verwendung von Fotos und Illustrationen in anderen Zusammenhängen ist nicht gestattet. Weitere Informationen zu Urheberrecht und Genehmigungen.