Карл Ян Гранквист и Лена Катарина Сванберг

Фото: Pål Allan / www.imagebank.sweden.se

Вкус этого салата из яиц и анчоусов, к счастью, намного лучше, чем можно было бы ожидать, имея в виду его название, которое в переводе со шведского означает «стариковская смесь». В шведской традиционной кухне часто встречаются блюда, приготовленные из рыбы или мяса, предварительно засоленных для сохранения их свежести. В этом блюде таким продуктом является анчоус. Салат из яиц и анчоусов можно с успехом подавать как закуску на маленьких круглых ломтиках ржаного хлеба, украсив их сверху зеленым луком и кусочком лимона. Если такой салат подается засидевшимся за полночь гостям, то элегантность сервировки соблюдаются уже не так строго. Соленый на вкус салат очень подходит и тогда. Может быть, под кружку пива?

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Метрдотель-эмеритус Карл Ян Гранквист произвел отбор рецептов. Журналист и писатель Лена Катарина Сванберг является автором текста.

За мнения, выраженные в данной публикации, ответственность несут только ее авторы.

Перевод: Елена Скуглунд

© Фотографии
Pål Allan / www.imagebank.sweden.se

© Этот текст опубликован Шведским институтом на сайте www.sweden.se. Все материалы, размещенные на сайте, защищены шведским законом об авторском праве и не подлежат воспроизведению, перезаписи, показу, публикованию или трансляции без предварительного письменного разрешения от webmaster@sweden.se. Использование фотографий и иллюстраций в других контекстах ни в коем случае не допускается. Дополнительные сведения по вопросам авторских прав и разрешений содержатся на.