Карл Ян Гранквист и Лена Катарина Сванберг 

Фото: Pål Allan / www.imagebank.sweden.se

Картофельные оладьи жарят в масле и подают с жареной свининой, а также брусникой. Это блюдо не следует готовить из весенней молодой картошки, так как она содержит недостаточно крахмала, необходимого для связи. Однако этот комментарий, пожалуй, излишен, поскольку картофельные оладьи — блюдо типично зимнее, согревающее.

Чем более хрустящая корочка по краям оладьев — тем они вкуснее. Секрет здесь состоит в том, что тесто на сковороду не следует наливать слишком толстым слоем. А вот если добавить к этому рецепту натертую луковицу, то шведские картофельные оладьи уже становятся французскими.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Метрдотель-эмеритус Карл Ян Гранквист произвел отбор рецептов. Журналист и писатель Лена Катарина Сванберг является автором текста.

За мнения, выраженные в данной публикации, ответственность несут только ее авторы.

Перевод: Елена Скуглунд

© Фотографии
Pål Allan / www.imagebank.sweden.se

© Опубликовано Шведским институтом на сайте www.sweden.se. Весь контент охраняется шведским законом об авторском праве. Разрешается воспроизведение текста, его передача по проводам или в эфир, показ и опубликование в любых средствах информации для некоммерческого использования, со ссылкой на www.sweden.se. Однако использование фотографий и иллюстраций не допускается. Дополнительные сведения по вопросам авторских прав и разрешений содержатся здесь.