Карл Ян Гранквист и Лена Катарина Сванберг

Фото: Pål Allan / www.imagebank.sweden.se

Грибной суп реже встречается в шведском меню, чем, например, грибной соус, грибной омлет, тушеные, жареные грибы, тост или жаркое с грибами... Однако совершенно очевидно, что шведы любят как собирать грибы, так и употреблять их в пищу. После вмеру влажного и теплого лета леса обычно полны съедобных грибов. А статные белые грибы растут в таком изобилии, что они даже идут на экспорт.

Когда лето близится к концу и в лесу появляются первые лисички, множество шведов с радостью и энтузиазмом устремляются в лес на их поиски. Тем, кому не удалось отыскать грибы в лесу, остается отправиться на рынок. Там грибы есть всегда. 

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Метрдотель-эмеритус Карл Ян Гранквист произвел отбор рецептов. Журналист и писатель Лена Катарина Сванберг является автором текста.

За мнения, выраженные в данной публикации, ответственность несут только ее авторы.

Перевод: Елена Скуглунд

© Фотографии
Pål Allan / www.imagebank.sweden.se

© Этот текст опубликован Шведским институтом на сайте www.sweden.se. Все материалы, размещенные на сайте, защищены шведским законом об авторском праве и не подлежат воспроизведению, перезаписи, показу, публикованию или трансляции без предварительного письменного разрешения от webmaster@sweden.se. Использование фотографий и иллюстраций в других контекстах ни в коем случае не допускается. Дополнительные сведения по вопросам авторских прав и разрешений содержатся на.