Foto: Pål Allan / www.imagebank.sweden.se
Viltwallenbergare es un homenaje a la abundancia de caza mayor y menor que puebla los vastos bosques suecos: alces, corzos, venados, liebres y aves... Cuando uno está a cierta distancia de las ciudades principales, encuentra muchísima gente común y corriente que tiene sus congeladores llenos de caza. El nombre Wallenberg es de una familia sueca, una distinguida dinastía industrial y financiera. Este rico y cremoso plato de carne se suele preparar también con carne de ternera.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Carl Jan Granqvist, gastrónomo emérito, seleccionó los platos. La periodista y autora Lena Katarina Swanberg escribió los textos.
Los autores son los únicos responsables de las opiniones expresadas en este versión de Internet.
Traducción: Álvaro Eljach
© Fotos: Pål Allan / www.imagebank.sweden.se
Copyright 2005: © Este texto es publicado por el Instituto Sueco en www.sweden.se. Todo el material contenido en ese sitio está protegido por la Ley sueca de derechos de autor y no se permite su reproducción, transmisión, visualización, publicación o emisión sin previo consentimiento por escrito de webmaster@sweden.se. Las fotos o ilustraciones no pueden utilizarse nunca en otros contextos. Para mayor información sobre los derechos de autor y el permiso.